Март 2022: Цена плова выросла и достигла 79 манатов
В марте 2022 года средняя стоимость приготовления плова в Ашхабаде составила 79 туркменских манатов, что на 2% выше в месячном исчислении по сравнению с февралем 2022 года (77,4 маната) и на 16,1% в годовом исчислении дороже по сравнению с мартом 2021 года (68 манатов).
В марте 2022 г. в годовом исчислении цены на морковь снизились на 30%, при этом выросли цены на все остальные ингредиенты плова: лук на (38%), говядина на (33%), растительное масло на (8%), пшеничная мука на (5%) и рис на (3%) (см. график. 1).
Самый высокий рост цен среди ингредиентов плова наблюдался в ценах на лук, который вырос на 38% в годовом исчислении в марте 2022 года. По данным ФАО, годовой объем производства лука в Туркменистане составил 88 671 тонну в 2020 году, что на 0,3% ниже выше уровня производства 2019 года (88 906 тонн) и на 4,6% ниже, чем средний годовой объем производства за предыдущие 10 лет в период с 2010 по 2019 год (92 947 тонн). Туркменистан также экспортирует лук в Казахстан, но его объем весьма невелик и составляет всего 30 800 долларов США по данным на 2020 год.
В Туркменистане лук обычно сажают весной и осенью, зимой не собирают урожай. Репчатый лук сажают в марте, а собирают летом. Осенний лук сажают в сентябре-октябре и собирают поздней весной. Поставка лука сокращается в зимний сезон, поэтому цены на лук имеют тенденцию расти с декабря по март.
Туркменистан также импортирует лук из соседних стран, из которых 86,8% всего импорта лука приходится на Узбекистан, что составляет 2,23 млн долларов США (из общей суммы 2,56 млн долларов США) по данным за 2020 год. Объем экспорта лука из Узбекистана в Туркменистан оценивается в 19 500 тонн за период с 1 января по 15 октября 2021 года. Средняя сумма импорта лука из других стран за предыдущие 5 лет с 2015 по 2019 год составила 6,4 млн долларов США, что почти в 3 раза превышает сумму в 2020 году. Данные за 2021 год еще не опубликованы. Цены на импорт варьируются в зависимости от стоимости доллара США на черном рынке, а также изменения цен в странах-экспортерах.
Из-за российско-украинской войны экспорт подсолнечного масла из России в Туркменистан может быть нарушен. Внутреннее производство подсолнечного масла в Туркменистане невелико и Туркменистан импортирует большую часть потребляемого растительного масла из-за рубежа. Россия является крупнейшим поставщиком растительного масла в Туркменистан, и доля России в общем объеме импорта масла в Туркменистан составляет 88,4% по данным за 2020 год. Туркменистан импортировал из России 15,5 тыс. тонн подсолнечного масла на сумму 23,7 млн долларов США в 2021 году, что на 41,5% больше, чем в 2020 году.
Для поддержания продовольственной безопасности страны правительство России вводит экспортные квоты на подсолнечное масло с 15 апреля по 31 августа 2022 года в объеме 1,5 млн тонн. Поэтому мы ожидаем снижение предложения, а также роста цен на растительное масло в Туркменистане с апреля 2022 года.
В месячном исчислении цены на ингредиенты плова снижались 6 месяцев подряд со 116,4 маната в сентябре 2021 года до 77,4 маната в феврале 2022 года, а с февраля по март вновь немного выросли до 79 манатов. Таким образом, разница в цене между сентябрем 2021 г. и мартом 2022 г. составляет 32,2%. Аналогичную картину можно наблюдать и на черном рынке обменного курса между манатом и долларом США за тот же период. Сначала он неуклонно снижался с сентября 2021 года по февраль 2022 года с 27,3 маната до 18,6 маната, затем с февраля 2022 года по март 2022 года снова немного увеличивался, достигнув 19,6 маната. Общее изменение с сентября 2021 года по март 2022 года составляет 28,4%. Таким образом, мы можем наблюдать, как даже небольшие изменения обменного курса могут повлиять на цены ингредиентов плова.
