Наибольшее падение цен в годовом исчислении наблюдается на лук — 45%.
Средняя стоимость приготовления плова в Ашхабаде в сентябре 2022 года составила 84,9 туркменских маната, что на 2,5% ниже по сравнению с прошлым месяцем (87 манат) и на 27,1% дешевле по сравнению с соответствующим месяцем прошлого года (116,4 маната). Это уже четвертый раз подряд, когда цены на ингредиенты плова снижаются в годовом исчислении после падения на 13,4%, 9,1% и 28,8% в июне, июле и августе 2022 года.
Аналогично тенденциям последних трех месяцев, цены на все ингредиенты плова, кроме риса, снизились в сентябре 2022 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По сравнению с сентябрем 2021 года в сентябре этого года цены на морковь упали (-56%), лук (-45%), подсолнечное масло (-34%), говядину (-33%) и пшеничную муку упали (-32%). И напротив, за тот же период времени цена на рис, выросла на 8% (см. График 1).
Цены на морковь снизились больше всего — на 56% по сравнению с прошлым годом, и мы уже объясняли причины этого снижения в отчете «Индекс Плова Июль 2022». Следующим ингредиентом, на который пришлось наибольшее падение цен в годовом исчислении, является репчатый лук с впечатляющим снижением на 45%. Поэтому в данном отчете мы попытаемся определить причины снижения цен на лук в Туркменистане.
В Туркменистане лук сеют и собирают три раза в год: весной, осенью и зимой, причем весенний и осенний лук имеют наибольшую долю в общем объеме производства. Исторически сложилось так, что озимый лук впервые в стране был посажен в 2020 году в Дашогузском велаяте. Под озимый лук было выделено 1000 гектаров земли из 25 000, отведенных под луковые плантации. Урожайность зимнего лука значительно ниже, чем весеннего и осеннего. Изменение ежемесячных цен на лук в стране с 2020 по 2022 сентябрь можно увидеть на Графике 2.
Государственный комитет по статистике Туркменистана не публикует на своем сайте данные о годовом объеме урожая лука в стране. Однако объемы производства иногда сообщаются национальными СМИ. Как сообщает Salam News, в 2022 году под производство лука в стране было выделено 25 000 гектаров, и ожидается, что общий объем собранного урожая в этом году достигнет 250 000 тонн. По данным медиа-издания «Бизнес Туркменистана», под июльский урожай лука 2021 года было выделено 6000 гектаров земли, с каждого гектара было собрано по 250 центнеров лука. Если умножить эти цифры, то получится 75 000 тонн урожая лука за указанный период. Издание «Бизнес Туркменистан» утверждает, что эти цифры относятся только к установленным государством целям производства и не включают в себя частный сбор лука. В 2020 году страна, как сообщается, собрала 95 000 тонн лука с 3800 гектаров земли (Biznestm). Таким образом, цифры, представленные для урожая 2022 года, значительно выше, чем для 2020 и 2021 годов.
Прогноз ФАО по годовому производству лука в стране на 2020 год был опубликован в последний раз и составил 88 671 тонну, что на 0,3% ниже, чем годом ранее (88 906 тонн). Это также ниже на 4,6%, чем предыдущее среднее десятилетнее производство в период 2010-2019 годов, которое составляло 92 947 тонн. Значительное увеличение производства лука в 2022 году по сравнению с предыдущими двумя годами, возможно, способствовало снижению цен на лук.
В 2022 году в Дашогузском велаяте значительно увеличились площади земель, на которых будет высажен осенний лук, сообщает «Туркменистан Алтын Асыр». Однако издание не уточняет точное количество выделенной земли. Всего площади осенних посевов лука в Дашогузском велаяте занимают площадь 1000 га. Кроме того, засушливый климат не подходит для выращивания лука, и государство выделяет больше земли для увеличения его производства.
Импорт
В 2021 году Туркменистан не импортировал лук из стран СНГ (России, Казахстана, Кыргызстана, Беларуси и Армении). Крупнейшим поставщиком лука в Туркменистан в 2020 году был Узбекистан. 86,8% от общего объема импорта лука пришлось на Узбекистан в этом году. (последние доступные данные). Туркменистан импортировал лук из Узбекистана в 2020 году на сумму 2,23 млн долларов США. В 2020 году Туркменистан импортировал из Узбекистана 12 900 тонн лука и 19 500 тонн в 2021 году (с января по 15 октября). Это составит менее 8% от общего объема производства лука в Туркменистане (250 000 тонн), а это является показателем того, что страна не сильно зависит от импорта лука.
Туркменистан импортировал намного больше лука из-за границы в период с 2015 по 2019 год, и средняя стоимость импорта за эти годы составила 6,4 миллиона долларов США, что в 3 раза превышает стоимость импорта в 2020 и 2021 годах. В те годы Иран был крупнейшим поставщиком лука в Туркменистан.
Экспорт
Туркменистан не экспортирует лук в больших объемах. Общий объем экспортируемого лука составил всего 7 500 тонн в 2019 году и 205 тонн в 2020 году. Информация за 2021 год в открытом доступе отсутствует. Одна частная туркменская компания экспортировала 140 тонн лука в Казахстан в 2022 году, но информации об общем объеме экспорта за весь год нет. По сравнению с общим годовым объемом производства лука в стране (250 000 тонн), экспортируемые объемы незначительны, чтобы оказать какое-либо влияние на местное производство лука в Туркменистане.
Что же касается ежемесячных изменений цен на ингредиенты плова?
На ежемесячной основе цены на ингредиенты плова в течение последнего года неуклонно снижались с 116,4 маната в сентябре 2021 года до 84,9 маната в сентябре 2022 года, что составляет снижение на 27,1%. Что касается обменного курса маната к доллару США на черном рынке, то он снизился с 27,3 маната в сентябре 2021 года до 19,5 маната в сентябре 2022 года, то есть на 28,7% (см. График 3).
Методология
Цены на ингредиенты в Индексе Плова собираются из расчета на 1 кг лука, моркови, говядины, риса и муки и на 1 литр растительного масла. Исходя из методики, чтобы приготовить плов на семью из четырех человек, мы используем 0,3 л растительного масла, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 0,6 кг говядины, 1 кг риса и 0,5 кг муки. наша формула. Подробнее о методологии расчёта Индекса Плова можно узнать здесь.
