Стоимость плова в Ашхабаде в октябре 2021 года выросла на 66,12%.
Средняя стоимость приготовления плова в Ашхабаде в октябре 2021 года составила 100, 42 туркменских манатов, что на 13,79% ниже в месячном исчислении по сравнению с сентябрем 2021 года (116,48 манат) и на 66,12% выше в годовом исчислении по сравнению с октябрем 2020 года (60, 45 манат).
Все ингредиенты, кроме моркови, внесли свой вклад в ежегодную инфляцию Индекса плова. Из ингредиентов только в цене моркови наблюдается снижение цен. Цена на морковь снизилась на 13% по сравнению с прошлым годом (октябрь 2020 г.). Подорожали все остальные ингредиенты плова: говядина на 94%, затем мука на 90%, лук на 71%, растительное масло на 38% и рис на 38% (см. График. 1).
Наибольший рост цен в октябре 2021 года наблюдался на говядину. Основной вероятной причиной роста цен на говядину можно назвать рост цен на корма для животных, которые в основном импортируются из-за границы и, следовательно, могут зависеть от колебаний обменного курса. Мы также можем наблюдать рост цен на международные продукты питания. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ФАО, международные цены на продукты питания в октябре выросли на 31,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а цены на мясо выросли на 22,1% по сравнению с октябрем прошлого года 2020 года.
Средний обменный курс черного рынка с января по октябрь 2020 года составлял 22 манат за доллар, за аналогичный период 2021 года – 30,5 манат за доллар, что на 38,6% выше. Таким образом, существует положительная корреляция между обменным курсом черного рынка и ростом цен на продукты питания. Мы видим тенденцию повышения курса маната по отношению к доллару США по обменному курсу черного рынка за последние два месяца с 27,5 маната до 22,6 маната с сентября по октябрь месяца 2021 года, что может объяснить снижение стоимости плова на 13,79%.
Продавцы продуктов не решались быстро снизить цены на продукты и предпочитали стабильное снижение обменного курса перед снижением цен на продукты. Даже без колебаний обменного курса в Туркменистане, цены на импортные корма для животных растут в других странах, что, в свою очередь, приводит к росту цен на говядину в Туркменистане. В сообщении издания Turkmen.news говорится, что туркменское правительство ввело ограничения на импорт продуктов питания с целью усиления политики импортозамещения, что привело к росту цен на продукты питания в стране.
