Ежегодный отчет: Индекс Плова упал в среднем на 7,1% в 2022 году.
Средняя стоимость приготовления плова в Ашхабаде в декабре 2022 года составила 77,1 туркменских маната, что на 4,4% ниже по сравнению с ноябрем 2022 года (80,6 маната) и на 13,8% дешевле по сравнению с аналогичным периодом прошлого 2021 года (89,4 маната).
Индекс Плова в среднем снизился на 7,1% в 2022 году на основе среднего уровня инфляции за все 12 месяцев. В 2021 году цены на плов в среднем выросли на 55,6% по сравнению с предыдущим годом. Более подробную информацию об инфляции за каждый месяц с января по декабрь 2022 года можно посмотреть на Графике 1.
Глядя на цифры, можно заметить, что в начале 2022 года цены на Индекс Плова значительно выросли, а затем во второй половине года, начиная с апреля, произошло резкое снижение. Снижение было непрерывным и продолжалось 9 месяцев подряд с апреля по декабрь 2022 года, снизившись на 28,8% в августе 2022 года. Причины изменения цен Индексa Плова зависит от конкретного продукта. По данным наших ежемесячных отчетов, наибольшим фактором изменения цен является стоимость доллара США в обменном курсе на черном рынке. Среднегодовой курс черного рынка снизился с 28,9 маната в 2021 году до 19,3 маната в 2022 году, что составляет 33,2% спада.
Так почему же цены Индексa Плова снизились только на 7,1% в 2022 году?
Изменения курса на черном рынке не влияют на цены всех продуктов одинаково.
Также цена продукта зависит от того, импортируются ли они или производятся внутри страны. Поскольку импортные товары покупаются в иностранной валюте, на их цены напрямую влияют изменения курса на черном рынке. Среди ингредиентов Индексa Плова подсолнечное масло (из России) и пшеничная мука (из Казахстана) в основном импортируются из-за рубежа. В Индексе Плова цены на подсолнечное масло снизились в среднем на 21,6%, а на пшеничную муку — на 7,6% в 2022 году по сравнению с предыдущим годом. Хотя мы можем заметить, что падение цен на черном рынке было более значительным (-33,2%), чем изменение цен на масло и муку, цены на эти продукты выросли в России и Казахстане, которые экспортируют эти продукты в Туркменистан. К примеру, средняя цена на пшеничную муку, экспортируемую из Казахстана в Туркменистан, выросла на 17,3% за первые восемь месяцев 2022 года по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.
Согласно Индексу Продовольственных Цен ФАО, который измеряет изменения мировых цен на продукты питания, в 2022 году средние цены на продукты питания выросли на 14,3% по сравнению с соответствующим периодом 2021 года.
Среди ингредиентов плова рис и говядина в основном производятся внутри страны, а морковь и лук как производятся в стране, также импортируются из-за рубежа. На товары местного производства частично или непосредственно влияет изменения стоимости обменного курса на черном рынке. Большинство оборудований и машин, используемых в производстве, импортируются из-за рубежа в иностранной валюте, а также импортируются некоторые виды сырья и исходных материалов, необходимых для производства. Поэтому, даже если продукт производится в стране, на его цену все равно влияет стоимость обменного курса на черном рынке.
Влияние ограничений на COVID-19
Смягчение ограничений COVID-19 также сыграло свою роль в изменений цен на некоторые товары, импортируемые из-за рубежа. В частности, после начала пандемии COVID-19 в начале 2020 года Туркменистан закрыл свои сухопутные и воздушные границы с другими странами, что негативно сказалось на импорте, поступающем из других стран. Особенно это сказалось на грузовых автомобилях, перевозящих товары в Туркменистан из соседнего Ирана. Большая часть импортируемых в Туркменистан овощей и фруктов поступает из Ирана.
Туркменистан вновь открыл свои пограничные пункты пропуска для иранских грузовых автомобилей только в октябре 2021 года после 20 месяцев закрытия с условием, что только туркменские водители будут перевозить грузы через Туркменистан. Последние ограничения, связанные с коммерческими грузоперевозками, были сняты в ноябре 2022 года. Таким образом, ослабление ограничений на ввоз товаров в страну из-за рубежа в 2022 году привело к увеличению импорта, что, возможно, способствовало снижению цен на некоторые товары. Об этом свидетельствует увеличение на 35,6% иранского экспорта в Туркменистан за первые восемь месяцев иранского календарного года (21 марта — 21 ноября 2022 года) по сравнению с аналогичным периодом 2021 года (Бизнес Туркменистан).
Отдельные ингредиенты
Мы рассчитали среднее изменение цен на отдельные ингредиенты за 2022 год. Снизились цены на морковь (-43,5%), подсолнечное масло (-21,6%), лук (-17,1%), пшеничную муку (-7,6%) и говядину (-2,0%). Цены на рис в 2022 году выросли на 15,7% по сравнению с ценами, наблюдавшимися в 2021. Более подробную информацию см. на Графике 2.
Рис был единственным продуктом, цены на который росли в течение всего 2022 года на фоне тенденции к снижению цен на другие продукты. Начиная с апреля 2022 года, цены на все ингредиенты плова снижались к концу года, за исключением риса. Цены на рис упали только единожды в 2022 году, и это произошло в апреле со снижением на 12,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В последующие месяцы 2022 года его цена продолжала расти в диапазоне от 3% до 41% в 2022 году по сравнению с предыдущим годом (см. График 3).
Рис имеет самый высокий водный след среди всех ингредиентов плова и для производства 1 кг риса требуется около 2500 литров воды (Water Footprint Network). Туркменистан страдает от нехватки воды, что негативно сказывается на сельскохозяйственном производстве. По официальным данным производство риса в 2022 году составило 82 400 тонн, что остается неизменным по сравнению с показателями 2020 и 2021 годах. Однако, учитывая отсутствие прозрачности данных в стране, реальные цифры производства риса в 2022 году могут быть другими из-за проблем с нехваткой воды. Низкое производство риса приводит к снижению поставок по сравнению с местным спросом, что обычно приводит к росту цен.
Методология
Цены на ингредиенты в Индексе Плова собираются из расчета на 1 кг лука, моркови, говядины, риса и муки и на 1 литр растительного масла. Исходя из методики, чтобы приготовить плов на семью из четырех человек, мы используем в нашей формуле 0,3 л растительного масла, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 0,6 кг говядины, 1 кг риса и 0,5 кг муки. Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы узнать больше о методологии расчета Индекса Плова.
